Si bien el maridaje es algo subjetivo y siempre deben prevalecer los gustos del consumidor, queremos dejar una modesta aportación para quien quiera tener una orientación sobre los maridajes más recomendables.
El principal criterio utilizado, y el mejor consejo que podemos dar, es que el vino debe barrer sutilmente el sabor de la comida, quedando el final de boca con la expresión del vino y predispuesta para un nuevo bocado.
A la hora de escoger un vino, el tipo de plato puede ser importante, pero la forma en la que ha sido cocinado es lo que debe determinar que nuestra elección tome un rumbo u otro.
Un entrecot, un chuletón o un solomillo con una sencilla guarnición, es una magnífica oportunidad para abrir un tinto potente y concentrado.
Artero Reserva · Artero Crianza
Las carnes blancas nos permiten diferentes tipos de vino. De forma muy general, nos decantaríamos por un vino con una ligera carnosidad y un tanino frutal y agradable.
Artero Tempranillo · Artero Crianza
Si se trata de carne de caza servida con salsa de trufas y acompañada de champiñones o patatitas asadas, es preferible un vino con cuerpo.
Artero Reserva · Artero Crianza
Tanto al marisco como a los pescados lo que mejor les sientan son vinos ligeros y con marcada acidez.
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Para arroces marineros o con verduras recomendamos blancos y rosados. Si el arroz es de sabor intenso, con carne de cerdo o ternera, apostaríamos por tintos.
Rosado · Macabeo Verdejo · Tempranillo
Con salsas ligeras, un blanco o rosado es ideal. Con salsas de carne o tomate, un tinto joven con buena fruta y tanino agradable.
Artero Tempranillo · Artero Rosado
Las ensaladas y verduras combinan especialmente bien con vinos frescos y ligeros que no enmascaren los sabores suaves de las hortalizas.
Artero Macabeo Verdejo · Artero Rosado
Los quesos suaves y frescos combinan mejor con blancos. Los quesos curados, más intensos y grasos, requieren tintos con cuerpo y estructura.
Macabeo Verdejo · Reserva · Crianza
Para picar con amigos, un tinto joven y fresco o un rosado son opciones perfectas. Versátiles y fáciles de maridar con todo tipo de picoteo.
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Los pescados azules como atún, salmón o sardinas tienen un mayor contenido graso que admite rosados con estructura o incluso tintos jóvenes ligeros.
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