Si bien el maridaje, es algo subjetivo y siempre deben prevalecer los gustos del consumidor por muy excéntricos que sean, queremos dejar una modesta aportación para quien quiera tener una orientación sobre los maridajes más recomendables con una serie de platos, aunque lo haremos de forma muy genérica.

El principal criterio utilizado, y el mejor consejo que podemos dar, es que el vino debe barrer sutilmente el sabor de la comida, quedando el final de boca con la expresión del vino y predispuesta para un nuevo bocado.

A la hora de escoger un vino, el tipo de plato puede ser importante, pero la forma en la que ha sido cocinado es lo que debe determinar que nuestra elección tome un rumbo u otro.

U n entrecot, un chuletón o un solomillo con una sencilla guarnición, es una magnífica oportunidad para abrir un tinto potente y concentrado. Nosotros recomendamos:

• Artero Reserva
• Artero Crianza

Para un cordero al horno, recomendamos un tinto joven o con estancia corta en barrica. La combinación de fruta y roble le va muy bien a este plato. Recomendamos:

• Artero Tempranillo
• Artero Crianza

L as carnes blancas nos permiten diferentes tipos de vino. De forma muy general, nos decantaríamos por un vino con una ligera carnosidad y un tanino frutal y agradable. Recomendamos:

• Artero Tempranillo
• Artero Crianza

S i se trata de carne de “caza” y se sirve con salsa de trufas y acompañado de champiñones o patatitas asadas, es preferible un vino con cuerpo. Recomendamos:

• Artero Reserva
• Artero Crianza

T anto al marisco como a los pescados lo que mejor les sientan son vinos ligeros y con marcada acidez. Nuestra propuesta para estos platos es:

• Artero Rosado
• Artero Macabeo Verdejo

L os arroces integran un amplio abanico de platos y con multitud de ingredientes. En el caso de arroces marineros o con verduras nuestra recomendación es:

• Artero Rosado
• Artero Macabeo Verdejo

Pero si el arroz es de sabor intenso, con carne de cerdo o ternera, que les aportan mayor potencia, apostaríamos por tintos con buena estructura, donde tenemos:

• Artero Tempranillo
• Artero Crianza

C on las pastas, la salsa que acompaña determina el mejor maridaje. Para pastas a base de tomate recomendamos tintos frutales, capaces de contrarrestar la acidez de estos platos. Nuestra recomendación:

• Artero Tempranillo
• Artero Crianza

En el caso de pastas cremosas, lo más importante es el contenido graso. Por lo tanto lo aconsejable es partir de rosados en el caso de salsas más ligeras hasta llegar a tintos jóvenes en el caso de salsas más consistentes. Proponemos:

• Artero Rosado
• Artero Tempranillo

E l punto clave es saber dónde está el equilibrio entre la fuerza y sabor de los productos escogidos. No es conveniente mezclar un queso con mucho carácter con vinos jóvenes. Así, si lo que tenemos es un queso de gran sabor deberemos elegir un vino tinto con carácter como, por ejemplo:

• Artero Crianza
• Artero Reserva

P or lo general los quesos más suaves son más fáciles a la hora del maridaje. Aquí optaremos por vinos jóvenes, de sabores acordes al sabor del queso. Recomendamos:

• Artero Tempranillo Rosado
• Artero Tempranillo

L as tapas son una opción excelente para esos buenos momentos, con la familia, los amigos y tu pareja; sin embargo, saber con qué maridarlos puede resultar un dilema difícil que Bodegas Artero te resuelve. Para estos buenos momentos recomendamos:

• Artero Crianza
• Artero Tempranillo

T eniendo en cuenta que el maridaje de vino y con ensaladas vegetales es complejo, nuestra opción pasa por vinos con buena carga frutal. En estos casos proponemos:

• Artero Tempranillo Rosado
• Artero Tempranillo