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Maridaje

Si bien el maridaje es algo subjetivo y siempre deben prevalecer los gustos del consumidor, queremos dejar una modesta aportación para quien quiera tener una orientación sobre los maridajes más recomendables.

El principal criterio utilizado, y el mejor consejo que podemos dar, es que el vino debe barrer sutilmente el sabor de la comida, quedando el final de boca con la expresión del vino y predispuesta para un nuevo bocado.

A la hora de escoger un vino, el tipo de plato puede ser importante, pero la forma en la que ha sido cocinado es lo que debe determinar que nuestra elección tome un rumbo u otro.

Carnes rojas

Carnes rojas

Un entrecot, un chuletón o un solomillo con una sencilla guarnición, es una magnífica oportunidad para abrir un tinto potente y concentrado.

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Carnes blancas

Carnes blancas

Las carnes blancas nos permiten diferentes tipos de vino. De forma muy general, nos decantaríamos por un vino con una ligera carnosidad y un tanino frutal y agradable.

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Caza

Caza

Si se trata de carne de caza servida con salsa de trufas y acompañada de champiñones o patatitas asadas, es preferible un vino con cuerpo.

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Marisco y pescado

Marisco y pescado blanco

Tanto al marisco como a los pescados lo que mejor les sientan son vinos ligeros y con marcada acidez.

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Arroces

Arroces

Para arroces marineros o con verduras recomendamos blancos y rosados. Si el arroz es de sabor intenso, con carne de cerdo o ternera, apostaríamos por tintos.

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Pastas

Pastas

Con salsas ligeras, un blanco o rosado es ideal. Con salsas de carne o tomate, un tinto joven con buena fruta y tanino agradable.

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Ensaladas

Ensaladas y verduras

Las ensaladas y verduras combinan especialmente bien con vinos frescos y ligeros que no enmascaren los sabores suaves de las hortalizas.

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Quesos

Quesos

Los quesos suaves y frescos combinan mejor con blancos. Los quesos curados, más intensos y grasos, requieren tintos con cuerpo y estructura.

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Tapas

Tapas y aperitivos

Para picar con amigos, un tinto joven y fresco o un rosado son opciones perfectas. Versátiles y fáciles de maridar con todo tipo de picoteo.

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Pescado azul

Pescado azul

Los pescados azules como atún, salmón o sardinas tienen un mayor contenido graso que admite rosados con estructura o incluso tintos jóvenes ligeros.

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